No começo do século XX, o então presidente da província de São Paulo, Jorge Tibiriçá, criou diversos núcleos de povoamento para racionalizar a ocupação do interior paulista e evitar, assim, a dispersão populacional. Três desses núcleos foram o de Nova Europa, Nova Paulicéia e Conselheiro Gavião Peixoto, na região de Araraquara.

As terras foram desmembradas de uma grande sesmaria abandonada, demarcada sob o nome de Cambuhy, e que pertencia ao conselheiro Bernardo Gavião Peixoto. Dividida em lotes de dez alqueires cada, seu preço foi avaliado conforme a quantidade e a qualidade de madeira de lei existente no terreno; e da distância de cada uma das suas porções à Estrada de Ferro Douradense, inaugurada em 1908.

O núcleo da então Nova Paulicéia, distrito do município de Araraquara, como se denominou um dos povoados, não vingou, mas o de Nova Europa e Conselheiro Gavião Peixoto, ambos criados em 1907, se desenvolveram; tanto que hoje são municípios do Estado. O último teve seu nome reduzido para Gavião Peixoto; e isso desde a inauguração da estação ferroviária, ao lado da qual a primeira casa da cidade, de alvenaria, seria construída na chácara da família Morozine, atualmente incorporada à fazenda Primavera.

Gavião Peixoto emancipou-se em 27 de dezembro de 1995.

Fonte: (livro) A origem dos nomes dos municípios paulistas, Enio Squeff e Helder Perri Ferreira, 2003, pg. 120.